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  • 烹饪中的汆指的是什么操作 汆起什么作用

    在烹饪中,“汆”是一种常见的操作,主要是在汤底或清水中将食材短暂地煮熟。汆的时间为几十秒到几分钟之间,起到保证食材嫩度和口感的作用。汆可以去除食材表面的杂质和异味。尤其是蔬菜,经过汆水之后,可以将 ...

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